Archive for Eylül 20th, 2025

Zafer KULAK Haliliye Belediyesi Gastronomi Merkezi Mutfak Şefi S. Sabri KÜRKÇÜOĞLU Em. Öğretim Görevlisi Kültürel Miras Araştırmacısı BORANI (PANCARLI) (6 Kişilik) Malzemeler: 600 gr kuzu but parça et, 2 kg pancar (Pazı kökü), 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı lolaz (börülce), 3 kaşık sade yağ, yarım bardak sıvı yağ, tuz. Boranı Köftesi Malzemeleri: 100 […]

Zafer KULAK Haliliye Belediyesi Gastronomi Merkezi Mutfak Şefi S. Sabri KÜRKÇÜOĞLU Em. Öğretim Görevlisi Kültürel Miras Araştırmacısı GÖBEKLİTEPE ÇORBASI (6 Kişilik) Malzemeler: 1 bardak un, 1 bardak sıvı yağ, 1 adet kapya kırmızı biber , 50 gr kuzu but eti, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 bardak su, 2 bardak et suyu,1 fincan süt. Yapılışı: Tencerede […]